进入夏季，天气逐渐高温炎热，食品安全管理亟待督促加强，急需组织餐厅、后厨人员开展了食品安全培训，以期提高员工食品安全意识，消除食品安全隐患。

培训组首先对会场全面消毒消杀，要求参训人员必须全程正确佩戴口罩，做好个人防护。

本次培训首先传达了由总公司组织的食品安全培训会会议内容，利用图文视频、案例讲解的方式，从原材料供货管理、储存、烹饪操作要求、消毒留样管理、在岗人员的基本要求等方面做了详细的解读。全面阐述了食品安全重要性、食品安全标准、规范制度、各岗位风险等法律法规知识。

结合当前北京地区出现的疫情，在做好疫情防控防护措施方面对服务人员提出三点要求：一是加强经营场所勤消毒、勤通风保洁工作，消毒工作要求全覆盖、高频率，每天不低于5次消毒，确保安全、良好的购物环境。二是要求所有人员做好个人防护，员工上岗前做好个人体温检测，科学佩戴口罩，保持1.5米以上社交距离，勤洗手、不扎堆，注意合理健康饮食。三是餐厅继续加强分餐分筷制，及时提醒就餐人员不扎堆、不聚众。

本次培训内容精练，切实增强了员工食品安全意识，结合疫情防控提升了员工自我防护和规范化操作能力，遵守食品安全意识和法律意识，为服务区食品安全健康工作打下了坚实基础。